Lentejas con acelga

Esta una receta clásica de Córdoba, que se cambia según la estación con las verduras que haya disponibles. Aunque ahora hay todo el año prácticamente de todo, como uso los productos de mi huerto yo cocino según la estación. Tengo la costumbre de echarle jamón serrano que le da mas gusto, aunque esto no es de la receta que hacía mi madre, pero ya es un clásico en mi familia.